מתכון לפולנטה איטלקית

מתכון לפולנטה איטלקית

מתכון לפולנטה איטלקית

  • מצרכים:

  • 500 גרם קמח תירס

  • 1/2 1 ליטר חלב

  • 250 מ"ל שמנת מתוקה

  • 25  גרם  חמאה

  • 30 גרם גבינת פרמז'ן מגוררת

  • מלח

  • לראגו פטריות:

  • 25 גרם חמאה+ 3 כפות שמן זית

  • סלסילת פטריות

  • מלח

  • פלפל

  • תימין

הכנה

  • 1. פולנטה- מביאים את השמנת והחלב לסף רתיחה, מוסיפים את קמח התירס תוך כדי בחישה  עד לקבלת מרקם חלק וקטיפתי. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים.

  • 2. ראגו: אל מחבת גדולה מוסיפים את החמאה והשמן וממיסים. מוסיפים את כל שאר המצרכים  ומבשלים על אש בינונית עד שהפטריות מקבלות צבע שחום והמים התאדו.

  • 3. מרכיבים את המנה- בצלחת מניחים כמה כפות פולנטה, וכף גדושה של ראגו פטריות.

  • ניתן לפזר מעל גבינת פרמז'ן.

לפרטים והזמנת סדנאות צור קשר או דרך הפייסבוק

מתכון לפולנטה איטלקית

הסדנאות שלי:

  • סדנאות פסטה-סדנאות פסטה מעשיות וסדנאות הדגמה. נלמד להכין מהיסוד פסטה קלאסית/צבעונית וכן פסטה ממולאת. לפסטות שנכין נתאים רטבים איטלקיים אותנטיים.

עוד מתכונים מבית עלמה~Alma: