מתכון לזניה אל פסטו

מתכון לזניה אל פסטו

מתכון לזניה אל פסטו

מתכון לזניה אל פסטו (4-6 מנות)

מצרכים לרוטב פסטו-

  • 1 שן שום
  • 100 גרם עלי בזיליקום
  • 30 גרם צנוברים
  • מעט מלח גס
  • 60 גרם גבינת פקורינו מפוררת
  • 110 גרם גבינת פרמזן מגוררת
  • 160 גרם שמן זיתהכנת רוטב פסטו-
    מכניסים את כל המצרכים פרט לשמן זית למעבד מזון ומפעילים בפולסים עד לריסוק. מוסיפים את השמן בזרם דק. שומרים בכיסוי ניילון נצמד שלא ישחיר.
  • רוטב בשמל
  • מצרכים לרוטב-
  • 100 גרם חמאה
  • 100 גרם קמח
  • 1 ליטר חלב פושר
  • מעט מלח, אגוז מוסקטממיסים את החמאה, מסירים מהאש ומוסיפים את הקמח בהדרגה תוך כדי ערבוב עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים את החלב בהדרגה תוך כדי ערבוב.  מחזירים לאש  ומערבבים עד שמסמיך מעט. מוסיפים את התבלינים . מניחים להתקרר.הרכבת הלזניה-
    מבשלים את עלי הלזניה כשתי דקות במים רותחים ומעבירים למגבת לספיגת המים.
    משמנים תבנית בשמן זית.
    מניחים שכבה דקה של רוטב בשמל  ומעל שכבה של רוטב פסטו.
    מניחים עלי לזניה בצורה חופפת מעט.
    מורחים על העלים – רוטב בשמל ועוד שכבת פסטו.
    חוזרים על השכבות לפי הסדר-עד לקבלת 4-6 שכבות .
    מסיימים בפיזור שכבה של גבינת פרמזן.מעבירים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות ואופים כ- 15 דקות.
    אופים 5 דקות נוספות תחת הגריל להשחמה.
    מוציאים מהתנור ומניחים להתייצב כ-10 דקות.
    מגררים מעל גבינת פקורינו.

 

מתכון לזניה אל פסטו

אוגוסט 31, 2017
: קל

By:

Ingredients
  • 1 שן שום
  • 100 גרם עלי בזיליקום
  • 30 גרם צנוברים
  • מעט מלח גס
  • 60 גרם גבינת פקורינו מפוררת
  • 110 גרם גבינת פרמזן מגוררת
  • 160 גרם שמן זיתהכנת רוטב פסטו-
  • מכניסים את כל המצרכים פרט לשמן זית למעבד מזון ומפעילים בפולסים עד לריסוק. מוסיפים את השמן בזרם דק. שומרים בכיסוי ניילון נצמד שלא ישחיר.
  • רוטב בשמל
  • מצרכים לרוטב-
  • 100 גרם חמאה
  • 100 גרם קמח
  • 1 ליטר חלב פושר
Directions
  • Step 1 מבשלים את עלי הלזניה כשתי דקות במים רותחים ומעבירים למגבת לספיגת המים.
  • Step 2 משמנים תבנית בשמן זית.
  • Step 3 מניחים שכבה דקה של רוטב בשמל  ומעל שכבה של רוטב פסטו.
  • Step 4 מניחים עלי לזניה בצורה חופפת מעט.
  • Step 5 מורחים על העלים – רוטב בשמל ועוד שכבת פסטו.
  • Step 6 חוזרים על השכבות לפי הסדר-עד לקבלת 4-6 שכבות .
  • Step 7 מסיימים בפיזור שכבה של גבינת פרמזן.
  • Step 8 מעבירים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות ואופים כ- 15 דקות.
  • Step 9 אופים 5 דקות נוספות תחת הגריל להשחמה.
  • Step 10 מוציאים מהתנור ומניחים להתייצב כ-10 דקות.
  • Step 11 מגררים מעל גבינת פקורינו.

 

לפרטים והזמנת סדנאות צור קשר או דרך הפייסבוק

מתכון לזניה אל פסטו

הסדנאות שלי:

  • סדנאות פסטה-סדנאות פסטה מעשיות וסדנאות הדגמה. נלמד להכין מהיסוד פסטה קלאסית/צבעונית וכן פסטה ממולאת. לפסטות שנכין נתאים רטבים איטלקיים אותנטיים.

 

 

עוד מתכונים מבית  עלמה~Alma: