מתכון איטלקי ניוקי אללה רומאנה 200 גרם סולת 750 מ"ל חלב 50 גרם חמאה 2 חלמונים 50 גרם גבינת פרמז'ן מגוררת 12 גרם מלח   לפיזור- מעט חמאה מומסת גבינת פרמז'ן     ההכנה- מחממים חלב ומלח ומוסיפים את הסולת בזרם דק תוך כדי ערבוב […]

קלאסיקה איטלקית בטעמי קפה ליקר ושוקולד , רכה ונמסה בפה – עוגת טירמיסו. זו העוגה הלבנה שלי לאירוע חגיגי. המתכון: לקרם גבינה: 3 ביצים  5 כפות סוכר 1 מיכל (250 גרם) גבינת מסקרפונה 1 מיכל (250 מ”ל) שמנת מתוקה לסירופ קפה: 1 כוס מים רותחים […]

מתכון בוקונוטי – BOCCONOTTI בצק- 100 גרם סוכר 4 חלמונים 4 כפות שמן זית 2/1 כפית ליקר אמרטו 160 גרם קמח מילוי- 300 מ"ל מים 100 גרם סוכר 100 גרם שוקולד מריר 80 גרם שקדים קלויים וקצוצים דק (קולים בתנור 180 מעלות כ-15 דקות וקוצצים) […]

מתכון איטלקי לכדורי דלעת מטוגנים וממולאים בגבינת מוצרלה מעושנת- Polpette di zucca מתכון איטלקי לכדורי דלעת מטוגנים וממולאים בגבינת מוצרלה מעושנת-דרך נפלאה לניצול שאריות דלעת או סתם כשמתחשק לנשנש כדורים קריספיים ונימוחים. מצרכים: 1 דלעת אפויה 1 ביצה 8 כפות פירורי לחם/קמח מצות 40 גרם […]

מתכון טבעוני נוטלה -תוצרת בית היום הוא יום הנוטלה העולמי, ואתם יכולים לנחש עד כמה אני אוהבת נוטלה! ממש יום חג עבורי.  אבל היום,  אני מקדישה את מתכון הנוטלה הביתית לטבעוניים שבינינו ולכל  הרגישים ללקטוז. המתכון מהיר וקל, 20 דק ' עבודה , וממש חייבים […]

מתכון עוגת לימון בחושה איטלקית – Plumcake al limone לבלילה- 3  ביצים  240 גרם  סוכר לבן קורט מלח כפית תמצית וניל גרידת לימון מ 2 לימונים רבע כוס  מיץ לימון חצי כוס שמן קנולה 2/3 גביע  יוגורט 3% 1 כוס קמח לבן חצי שקית אבקת […]

מתכון לקאפקייקס שוקולד נוטלה לקאפקייקס- 2 ביצים 3/4 כוס סוכר 1/2 כוס שמן 1 כוס חלב קורט מלח 1/2 כפית תמצית וניל 4 כפות קקאו 3/4 כוס קמח 1/2 שקית אבקת אפייה 2 כפות קוקוס טחון 50 גרם שוקולד צ'יפס לגנאש נוטלה: 150 גרם ממרח […]

מתכון לפולנטה איטלקית מצרכים: 500 גרם קמח תירס 1/2 1 ליטר חלב 250 מ"ל שמנת מתוקה 25  גרם  חמאה 30 גרם גבינת פרמז'ן מגוררת מלח לראגו פטריות: 25 גרם חמאה+ 3 כפות שמן זית סלסילת פטריות מלח פלפל תימין הכנה– 1. פולנטה- מביאים את השמנת […]

מתכון לפוקאצ'ה מצרכים: 500 גרם קמח פיצה ופוקאצ'ה 1 כפית מלח 25 גרם שמרים טריים 300 מ"ל מים פושרים שמן זית עגבניות שרי עלי בזיליקום מלח גס   ההכנה: ממיסים את השמרים במים הפושרים  יוצרים גומה בקמח ומוסיפים את המלח מוזגים את המים עם השמרים המומסים […]

מתכון לזניה אל פסטו מתכון לזניה אל פסטו (4-6 מנות) מצרכים לרוטב פסטו- 1 שן שום 100 גרם עלי בזיליקום 30 גרם צנוברים מעט מלח גס 60 גרם גבינת פקורינו מפוררת 110 גרם גבינת פרמזן מגוררת 160 גרם שמן זיתהכנת רוטב פסטו- מכניסים את כל […]